Norme che regolano tali Prodotti.

Composizione e caratteristiche chimico fisiche: carne di suino cruda salata, aggiunta di spezie, insaccata in budello naturale e stagionata per minimo 60 giorni.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, Aromi naturali .

Caratteristiche

• Colore rosato per la componente carne magra e bianco per la componente grasso.
• odore: di prodotto fresco ben conservato, assenza di odori sgradevoli.
• Sapore: gradevole
• Consistenza morbida e compatta con assenza di fratture e vacuoli.

Trattamenti subiti: asciugatura e stagionatura.

Durata del Periodo di conservazione: conservare il prodotto fresco a 10-14°C.

Da consumarsi entro 6 mesi dalla data di produzione.

Istruzioni per l’uso: da consumarsi come tale

Come viene utilizzato da consumatore: come tale

Eventuali fasce di popolazione a rischio: Nessuna