Norme che regolano tali Prodotti.

Composizione e caratteristiche chimico fisiche:carne di suino, cruda, salata e speziata, insaccata in budello naturale e stagionata per minimo 60 giorni.

Ingredienti: carne di suino,sale, pepe, Aromi naturali

Caratteristiche del prodotto 

  • Colore rosato per la componente carne e bianco per la componente grasso.
  • Odore: di prodotto fresco ben conservato, assenza di odori sgradevoli
  • Sapore: gradevole
  • Consistenza morbida e compatta con assenza di fratture e vacuoli. 

Trattamenti subiti: asciugatura e stagionatura

Durata del Periodo di conservazione: conservare il prodotto fresco a 10-14°C. Da consumarsi entro 12 mesi dalla data di produzione.

Istruzioni per l’uso: da consumare come tale

Come viene utilizzato da consumatore: come tale

Eventuali fasce di popolazione a rischio: Nessuna