Norme che regolano tali Prodotti.
Composizione e caratteristiche chimico fisiche: carne di suino, cruda, macinata, salata e speziata, insaccate in budello naturale e stagionata per minimo 40 giorni.
Ingredienti: carne di suino,sale, pepe, Aromi naturali
Caratteristiche
- Colore rosato per la componente carne e bianco per la componente grasso.
- odore: di prodotto stagionato ben conservato, assenza di odori sgradevoli.
- Sapore: gradevole
- Consistenza morbida e compatta con assenza di fratture e vacuoli.
Trattamenti subiti: asciugatura e stagionatura per minimo 40 giorni.
Durata del Periodo di conservazione: conservare il prodotto fresco a 10-14°C
Da consumarsi entro 12 mesi dalla data di produzione.
Istruzioni per l’uso: da consumare come tale
Come viene utilizzato da consumatore: come tale
Eventuali fasce di popolazione a rischio: Nessuna
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