Norme che regolano tali Prodotti.

Composizione e caratteristiche chimico fisiche: carne di suino e cotenne, macinate, lingue di suino,salate, aggiunte di additivi e speziate, insaccate in budello naturale. Ingredienti: carne di suino, cotenne, lingua di suino, sale, pepe, Aromi naturali , Antiossidante: E300-Conservante E252.

Caratteristiche

• Colore rosato per la componente carne magra e bianco per la componente grasso.
• odore: di prodotto fresco ben conservato, assenza di odori sgradevoli.
• Sapore: gradevole
• Consistenza morbida e compatta con assenza di fratture e vacuoli.

Trattamenti subiti: asciugatura

Durata del Periodo di conservazione: conservare il prodotto fresco a 10-14°C.

Da consumarsi entro 1 mese dalla data di produzione.

Istruzioni per l’uso: cuocere il cotechino in acqua per circa 3 ore

Come viene utilizzato da consumatore: cotto

Eventuali fasce di popolazione a rischio. Nessuna