SUINOFRESCO E SOTTOVUOTO

carne-120.jpg
  • lombi
  • carnetta
  • coppe
  • costine
  • fesette
  • filoni
  • filetti
  • fondi
  • lardo
  • triti vari
  • pancette
  • pancettoni
  • spalle
  • spezzatino
  • stinchi
  • cotenna
  • frattaglie
  • gole
  • guance
  • spolpo
  • porchetta
 
BOVINO FRESCO SOTTOVUOTO

manzo-irlandese-120.jpg
  • campanello
  • capel del prete
  • codone
  • cube-roll
  • cube-roll con osso
  • fesa
  • filetto
  • girello
  • muscolo
  • noce
  • roast-beef con osso 3coste
  • roast-beef disossato
  • scamone
  • sottofesa
  • stinco
  • punta con osso
  • guance
  • lingua
 
VITELLO FRESCO SOTTOVUOTO

vitello3-120.jpg
  • carrè
  • capel del prete
  • campanello
  • collo
  • fesa
  • fesone
  • filetto
  • noce
  • rollè
  • scamone
  • sottofesa
  • spalla
  • stinco posteriore
  • petto disossato
EQUINO FRESCO SOTTOVUOTO

  • filetto
  • roast-beef
  • scamone