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Norme che regolano tali Prodotti.
Composizione e caratteristiche chimico fisiche: girello o fesa di bovino crudo marinato in salamoia naturale per minimo 30 giorni.
Ingredienti: girello di bovino o fesa di bovino, aromi naturali, antiossidante E252,sale.
Caratteristiche
- Colore rosso tipico della carne bovina.
- odore: di prodotto fresco ben conservato, assenza di odori sgradevoli
- Sapore: gradevole
- Consistenza morbida e compatta con assenza di fratture e vacuoli.
Trattamenti subiti: riposo in salamoia
Durata del Periodo di conservazione: conservare il prodotto 0-2°C.
Istruzioni per l’uso: da consumarsi come tale
Come viene utilizzato da consumatore: come tale
Eventuali fasce di popolazione a rischio: Nessuna
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