Norme che regolano tali Prodotti.

Composizione e caratteristiche chimico fisiche: Lingua di bovino cruda marinata in salamoia naturale per minimo di 30 giorni.

Ingredienti: lingua di bovino, aromi naturali, antiossidante E252, sale.

Caratteristiche

• Colore rosso tipico della lingua.
• odore: di prodotto fresco ben conservato, assenza di odori sgradevoli
• Sapore: gradevole
• Consistenza morbida e compatta con assenza di fratture e vacuoli.

Trattamenti subiti: riposo in salamoia

Durata del Periodo di conservazione: conservare il prodotto 0-2°C.

Da consumarsi entro 3 mesi dalla data di produzione.

Istruzioni per l’uso: cuocere la lingua salmì per 2,5 – 3 ore.

Come viene utilizzato da consumatore: cotto

Eventuali fasce di popolazione a rischio: Nessuna