Norme che regolano tali Prodotti.

Composizione e caratteristiche chimico fisiche:carne di suino, cruda, macinata, salata, aggiunta di additivi e speziata, insaccata in budello naturale e stagionata per minimo 40 giorni.

Ingredienti: carne di suino,sale, pepe, Aromi naturali , Antiossidante: E300- Conservante E252, Zuccheri: Destrosio Saccarosio-  Tartufo nero 2% ( tuber Aestivum Vitt) Aromi Corr. Acidità, Acido citrico.

Caratteristiche

• Colore rosato per la componente carne magra e bianco per la componente grasso.
• odore: di prodotto stagionato ben conservato, assenza di odori sgradevoli
• Sapore: gradevole
• Consistenza morbida e compatta con assenza di fratture e vacuoli.

Trattamenti subiti: asciugatura e stagionatura per minimo di 40 giorni

Durata del Periodo di conservazione: conservare il prodotto fresco a 10-14°C.

Da consumarsi entro 12 mesi dalla data di produzione.

Istruzioni per l’uso: da consumare come tale

Come viene utilizzato da consumatore: come tale

Eventuali fasce di popolazione a rischio: Nessuna