PANCETTA ROTOLO

Carni di suino, sale, pepe. Aromi naturali. Conservanti: E252.
Antiossidante: E300. Zuccheri: destrosio.

La pancetta rotolo si ottiene cospargendo la carne con una miscela
di sale, pepe e spezie segue poi un periodo di riposo a freddo per
consentire al sale e agli aromi di distribuirsi in modo uniforme.
Dopo il massaggio manuale, le pancette vengono arrotolate,
legate a mano e messe ad asciugare per un periodo di almeno 90
giorni. Si presenta al taglio di colore rosato con evidente grasso
intermuscolare di colore bianco. Peso medio 3 kg.

Conservare il prodotto al fresco +10/14 °C.